El futuro de la alimentación saludable con Alianza Leguminosas
El 13 de octubre se realizó el lanzamiento oficial de Alianza Leguminosas, una iniciativa conformada por los consejos del frijol, lenteja, arveja y garbanzo de E.U.A, que según su portal, tienen la finalidad de “reforzar la dieta y salud latinoamericana, así como contribuir a mejorar el medio ambiente de nuestro planeta.”
¿Por qué se lleva a cabo esta acción?
A partir de una disminución global en el consumo de leguminosas, la Asamblea General de la ONU declaró el 2016 como el Año Internacional de las Leguminosas y el 10 de febrero como el Día Internacional de las Leguminosas para revalorizar la importancia de estas semillas para el ser humano. Es con este precedente que se plantea la creación de una asociación que impulse el valor nutricional de estos superalimentos.
Pero, ¿qué son las leguminosas?
En resumen, las leguminosas son las plantas que tienen vaina, dentro de la cual se encuentra el “fruto” o “legumbre”. En nuestra región las conocemos principalmente bajo sus principales nombres : menestras, garbanzos, habas o frijoles son ejemplos de ellas.
Entre sus principales beneficios encontramos que estas son:
- Excelente fuente de nutrientes.
- Proteína de bajo costo.
- Cultivo amigable con el medio ambiente.
- Herramientas sostenibles para alcanzar la seguridad alimentaria.
Conociendo un poco sobre los beneficios que traen estos superalimentos, te invitamos a conocer más sobre la iniciativa de Alianza Leguminosas en su sitio web: https://alianzaleguminosas.org/
Fuentes:
https://alianzaleguminosas.org/
https://www.ecologiaverde.com/que-son-las-leguminosas-2705.html
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