Receta de Pavo
Pierna de pavo disney
Preparación
48 horas
Dificultad
Alto
porciones
4 personas
Acerca de
Las piernas de pavo son una muy buena fuente de proteína con baja carga calórica. Además de ser rendedidoras y económicas. Prepara ésta receta y te sentirás en Disney!
Ingredientes
4 piernas de pavo
Para el Rub:
- 15gr/1 cucharada de pimienta negra molida
- 15gr/1 cucharada de paprika
- 15gr/1 cucharada de ajo en polvo
- 3gr/1/2 cucharadita de comino molido
Para la Salmuera:
- 750ml/3 tazas de agua
- 120gr/3/4 de taza de sal de Maras
- 15gr/1 cucharada de azúcar rubia
- 7gr/1/2 cucharada de pimienta negra
- 15gr/ 1 cucharada de ajo en polvo
Para el Mop:
- 60ml/1/4 de taza de jugo de manzana
- 60m/¼ de taza de salsa de soya
- 10ml/1 cucharada de vinagre blanco
- 100gr/6 tallos de cebolla china
- 20gr/1/4 de ajo en polvo
- 20gr/1/2 raíz de jengibre
- 5gr/1/2 cucharadita de mostaza
- 30gr/2 cucharadas de piña cortada en cubos de 5mm
Preparación
Hacer la salmuera con 3 tazas de agua, ¾ de taza de sal, pimienta, ajo y azúcar.
Meter la pierna de pavo en una bolsa y llenarla con la salmuera, que cubra completamente las mismas. Refrigerar 24 horas.
Remojar la pierna en agua por 30 minutos. Retirarla del agua y secarla con papel absorbente.
Hacer el rub, mezclando en un recipiente la pimienta, ajo en polvo, comino y paprika.
Aderezar toda la pierna de pavo con el rub.
Hacer la salsa mop mezclando jugo de manzana, salsa de soya, vinagre blanco, mostaza, jengibre, pimienta y ajo en polvo. Utilizar la cebolla china como brocha.
Echar la salsa mop a las piernas de pavo, repetir este proceso cada 30 minutos.
Cocinar las piernas hasta que alcancen los 165 grados en el centro.
Dónde encontrarnos
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1 comment
Neri Olivera Castro
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